圧力鍋を使った玄米の炊き方

圧力鍋によって加熱時間は異なると思いますので、一般的な流れをご紹介します。
１．玄米を洗う　
玄米の表面に付着しているごみを取り除くためです。とがずに２～３回。
２．水につけ置き
玄米に対して1～1.2倍量の水を鍋に入れてから玄米を入れます。
そしてそのまま数時間つけおきします。（時間がない場合は飛ばしてください）
３．炊き始める
炊く前に塩を米１カップに対して１ｇ加えてから炊きます。
４．圧力鍋で炊く
2,3分、圧力をかけた後、火を弱めて25分から30分ぐらい加熱。その後火を止めて15分ぐらい蒸らし。

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玄米ご飯おいしい炊き方一覧

マクロビオティックで大切なこと

１．主食と副食を区別する。
主食とは穀物のことで全体の5割から6割にします。副食にはスープや味噌汁、野菜、豆類、海藻類を取り入れます。
２．陰と陽のバランスをとる
食べ物の陰と陽のバランスを考えて、食事をするのが大切です。
３．一物全体という考えを持つ
一物全体は"食材をより自然な状態で丸ごと食べる"という考え方ですね。
自然な状態の食材は陰と陽のバランスがあるため、丸ごと食べることで陰陽のバランスの取れた食事ができるのです。
４．身土不二の考えを持つ
身土不二とは、自分が住んでいる環境や季節に合った食材を中心に食べることをいいます。この考え方もマクロビオティックでは大切です。

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